ЛЕНИВЫЕ МАНТЫ БЕЗ ЛЕПКИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня

9 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Apr 10, 2022

Рубрика «10 за 1000». Манты ленивые (Ханум).

10 порций
Цены актуальны на март 2022 года

Ингредиенты

Тесто:
Мука пшеничная 400 г (24 р.) («Ашан», 1 кг = 60 р.)
Вода 150 мл
Яйцо 1 шт. (10 р.) («Ашан», 10 шт. = 103 р.)
Соль
Растительное масло 10 мл (1 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)
Начинка:
Фарш (домашний - говядина и свинина) 500 г (220 р.) («Ашан», 400 г = 176 р.)
Лук репчатый 1 шт. (4 р.) («Ашан», 1 кг = 39 р.)
Картофель средний 2 шт. (19 р.) («Ашан», 1 кг = 65 р.)
Соль
Перец

Соус:
Помидор 1 шт. (33 р.) («Ашан», 1 кг = 220 р.)
Майонез 1 ст. ложка (7 р.) («Ашан», 400 г = 107 р.)
Сметана 1 ст. ложка (7 р.) («Ашан», 315 г = 84 р.)

Вам понадобится пароварка

Итого: 10 порций = 325 р., 1 порция = 32 р.

Приготовление
Тесто:
1. В миску отправить муку 350 г, воду, 1 яйцо, щепотку соли и замешать руками, а затем замесить на столе до однородной эластичной консистенции. Накрыть тесто пищевой плёнкой и отправить в сторону, чтобы заработала клейковина.
Начинка:
2. Лук очистить и нарезать мелким кубиком, отправить к фаршу.
3. Картофель очистить, нарезать мелким кубиком и отправить к фаршу. Фарш посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

4. На стол насыпать муку (50 г) и раскатать тесто в тонкий овальный пласт, переложить начинку на тесто и равномерно распределить по поверхности, немного отступая от краев. Завернуть тесто с фаршем в плотный рулет, закрепить края по бокам.
5. В пароварку налить воды и довести до кипения, решётку смазать 10 мл растительного масла, чтобы не прилипло тесто.
6. Завернуть мант в дугообразную колбасу и отправить таким образом на решётку в пароварку, накрыть крышкой и готовить на минимальном пару 40 минут.

Соус:
7. Помидор нарезать крупными кусочками и отправить в куттер, добавить в куттер 1 ст. ложку сметаны, 1 ст. ложку майонеза и перебить до однородности.
Сервировка
8. Переложить готовый большой мант на большую тарелку и нарезать на крупные кусочки, рядом выложить соус.

Приятного аппетита!