Классическая лазанья // Как приготовить лазанью?

22 Просмотры
Издатель
Лазанья - традиционное блюдо итальянской кухни. В этом видео я показываю как приготовить лазанью с соусами болоньезе и бешамель.

Ингредиенты:
листы лазаньи - 500 гр
моцарелла - 500-600 гр
соус "Болоньезе":
фарш свинина-говядина - 900-1000 гр
томатное пюре - 500 мл
чеснок - 2-3 зубчика
лук - 1 головка
томатная паста - 1-2 ст.л
растительное масло - 2 ст.л
соль - 1.5 ч.л
приправа для мяса - 1 ч.л
соус "Бешамель":
сливочное масло - 60 гр
мука - 60 гр
молоко - 800 мл
соль - 0.5 ч.л
мускатный орех - 1 щепотка

форма 20*29

1. Нарежьте чеснок и лук
2. Обжарьте чеснок и лук до прозрачности
3. Добавьте фарш. Готовьте под закрытой крышкой, периодически помешивая и разминая крупные комочки фарша
4. Когда фарш посветлеет, добавьте томатное пюре и тушите 15-20 минут
5. Добавьте томатную пасту. Готовьте на медленном огне до испарения жидкости примерно 30-40 минут
6. В это время приготовьте соус бешамель. В сотейнике растопите сливочное масло
7. Добавьте муку и обжарьте до светло-коричневого цвета примерно 3-4 минуты
8. Частями добавьте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки
*Если комочки образовались процедите готовый соус через мелкое сито
9. Добавьте соль и мускатный орех
10. Варите еще 4-5 минут
11. Накройте соус пищевой пленкой в контакт
12. Вернитесь к соусу болоньезе. Добавьте соль и приправу и тушите еще 5-10 минут
13. На дно формы налейте немного соуса бешамель
14. Выложите листы лазаньи внахлест и немного отступая от краев формы (при готовке листы увеличатся в объеме)
*Я взяла лазанью, которая не требует предварительной варки, но вы следуйте инструкции на упаковке
15. Снова полейте соусом бешамель
16. Выложите слой болоньезе
17. Слой моцареллы
18. Повторяйте действия, пока не закончатся ингредиенты
19. Верхний слой листов полейте соусом и посыпьте моцареллой
*У меня получилось 4 слоя
20. Запекайте в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 35-40 минут
21. Перед нарезкой лазаньи дайте ей немного остыть, иначе она развалится
Приятного аппетита!

Так же вы можете посмотреть рецепты из плейлистов:
1) Блюда из мяса и птицы, вторые блюда и гарниры: https://www.youtube.com/playlist?list=PLVwstQBPu1SZ5kMKz7JRYsmflCFAu0TZJ

2) Блюда из овощей: https://www.youtube.com/playlist?list=PLVwstQBPu1SZRapPrLJdENzu-YFhd24EB

3) Сладкая выпечка, десерты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLVwstQBPu1SY8UacX-wyKp-1Fu7457oGG

Music by Ashton Edminster - Love Me Slow - https://thmatc.co/?l=B022730E
Категория
Основные блюда Блюда из птицы
Комментариев нет.