КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСЬМИНОГА ПО ИТАЛЬЯНСКИ | INSALATA DI POLPO

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admin
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Осьминог - изысканное блюдо в средиземноморском стиле. Простой итальянский рецепт. Приготовив по этому рецепту мясо осьминога получается очень нежное и сочное, а так же легкое и диетическое блюдо.
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ИНГРЕДИЕНТЫ:
- осьминог - 1 кг
- соль
- чеснок - 1 - 2 зубка
- петрушка
- масло оливковое ( растительное)
- сок лайма ( или сок апельсина или сок лимона) по вкусу
- перец черный молотый

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L'insalata di polpo è un secondo piatto fresco tipico della cucina mediterranea.
INGREDIENTI:
- polpo - 1 kilo
- sale
- aglio - 1 - 2 spicchi
- prezzemolo fresco
- olio
- succo di lime ( succo di arancia o succo di limone)
- pepe nero macinato
PREPARAZIONE:
1. Pulite il polpo, sciacquatelo perfettamente.
2. Portate ed ebollizione una pentola con acqua.
3. Una volta giunta a bollore, prendete il polpo per la testa, immergete i tentacoli in acqua bollente pochi secondi poi fate risalire il polpo. Ripetete quest'operazione 6-7 volte. Il risultato è quello che tentacoli leggermente arricciati. Immergete il polpo in acqua, assicuratevi che sia completamente coperto d'acqua. Il polpo dovrebbe cuocersi nel giro di 30 minuti ( cottura per ogni kilo - 30 minuti, per polpi più grandi i tempi di cottura si allungano).
4. Spegnete il fuoco, lasciate in pentola a raffreddare il tempo che avete usato per cottura ( 30 minuti) .
5. Immergete il polpo tagliato nell'insalatiera, aggiungete l'aglio, il prezzemolo, l'olio, succo di lime e pepe nero macinato; girate , correggete di sale.
6. Servite il Polpo all'insalata con fette di lime.
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Ризотто
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