Две Корейские Закуски с ТОФУ Рецепт Two Korean TOFU Side Dishes Recipe 두부 두가지 반찬 레시피

For English scroll down!!!
☝В этом видео готовим Две Корейские Закуски с Тофу (список ингредиентов, способ приготовления и советы ниже в описании) - Жареное Тофу в Яичном Кляре (두부전/Dubu-jeon), которое дословно переводится как Блины из Тофу/Tofu Pancakes, и Тушеное Тофу в Остром Соусе (두부조림/Braised Tofu). Закуски простые и быстрые в приготовлении????
Оставляйте ваши комментарии с мнением о блюде????????
????Буду очень рада видеть фото ваших кулинарных творений по моим рецептам, можете отправлять мне фото в личку на мой Инстаграм @ellis_jung
==========
S O C I A L
Instagram: @ellis_jung
TO SUPPORT THE CHANNEL|ДЛЯ ПОДДЕРЖКИ КАНАЛА
PayPal: juliethee@naver.com
EMAIL: ellisjung@mail.ru
Читайте мои статьи на Яндекс Дзен:
zen.yandex.ru/id/602e982563dd7d3ce190b73f

????????Жареное Тофу в Яичном Кляре
Ингредиенты:
тофу 150г
яйца 1-2 шт.
мука/крахмал (я использую крахмал Тапиоки) 2 ст.л.
кунжутное масло 1-2 ст.л. (опционально)
соль и черный молотый перец по вкусу
растительное масло для жарки
Способ приготовления:
1) Нарежьте тофу кусками квадратной или прямоугольной формы в 1 см толщиной.
2) Удалите влагу из тофу при помощи кухонного полотенца.
3) Нанесите на тофу соль и перец по вкусу с обеих сторон, и кунжутное масло по желанию.
4) Разбейте яйца, добавьте немного соли по вкусу и процедите их через сито.
5) Обваляйте каждый кусок тофу в муке (крахмале).
6) Нагрейте сковороду с растительным маслом.
7) Окуните каждый кусок тофу в яичную смесь и положите на сковороду.
8) Готовьте тофу на средне-слабом огне с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.
9) Удалите излишки масла с жаренного тофу кухонным полотенцем.
10) Подавайте к столу с соевым соусом для диппинга.
????Советы:
• Нанесение кунжутного масла на тофу не является обязательным, но придает блюду более глубокий и насыщенный вкус.
• Для обваливания тофу можно использовать обычную пшеничную муку или картофельный и кукурузный крахмал. Я использую крахмал Тапиоки, потому что он не содержит глютен.
• Процеживать яичную смесь не обязательно, но это дает более мягкую и ровную текстуру кляра.
• В соевый соус для диппинга можно добавить измельченные (перемолотые) кунжутные семена для большего вкуса и аромата. Можно так же использовать любой дип-соус по вашему выбору или обойтись вообще без него.

????????Тушеный Тофу в Остром Соусе
Ингредиенты:
тофу 150 г
лук ½
вода около 150 мл
соль по вкусу
кунжутное масло 1 ст.л. (им поливается блюдо в самом конце)
немного растительного масла
Соус:
измельченный зеленый лук 1 перо
чеснок 1 ст.л.
зеленый и красный перец чили ½ часть каждого (измельчить)
соевый соус 2 ст.л.
красный молотый перец чили 1 ст.л.
сахар/мед/сироп 1 ст.л.
немного черного молотого перца (по вкусу)
Способ приготовления:
1) Нарежьте тофу кусками квадратной или прямоугольной формы в 1 см толщиной.
2) Удалите влагу из тофу при помощи кухонного полотенца.
3) Нанесите на тофу соль по вкусу с обеих сторон.
4) Сделайте соус смешав все ингредиенты из секции «Соус».
5) Нарежьте лук тонкими полукольцами.
6) Нагрейте сковороду с растительным маслом.
7) Обжарьте тофу на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.
8) Заложите лук и соус поверх тофу.
9) Залейте воду, накройте крышкой и доведите до кипения.
10) Снимите крышку и готовьте на среднем огне пока вся вода не уйдет и станет соусом.
11) Выключите огонь и полейте кунжутным маслом. Блюдо готово.
????Советы:
• Если вы не едите лук, то его можно пропустить и не использовать.
• Тофу можно не обжаривать, а сражу приступать к тушению.
• Кунжутным маслом в конце можно не поливать блюдо.
• Перед подачей к столу можно посыпать блюдо измельченными (перемолотыми) кунжутными семенами.

Korean Tofu Pancakes
Ingredients:
tofu 150g
eggs 1-2 pcs.
flour / starch (I use Tapioca starch) 2 tbsp
sesame oil 1-2 tbsp (optional)
salt and black pepper to taste
cooking oil for frying

Korean Spicy Braised Tofu
Ingredients:
tofu 150 g
onion ½
water about 150 ml
salt to taste
sesame oil 1 tbsp (poured at the end of cooking)
some cooking oil
Sauce:
chopped green onions 1 pod
minced garlic 1 tbsp
green and red chili peppers ½ of each one (chopped)
soy sauce 2 tbsp
red chili (powder) 1 tbsp
sugar / honey / syrup 1 tbsp
some black pepper (to taste)