Готуємо паста карбонара / Спагетти карбонара - классический итальянский рецепт

50 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Aug 27, 2020

Привіт! Це знову я - Сергій!

Сьогодні ми зготуємо класичну італійську страву: спагетті карбонара вдома. Нам знадобиться:

-Спагетті (вермішель), паста, що знайдете (200 гр)
-Шмат солоного/копченого сала з прожилками м'яса (або навпаки). Класика - це свиняча щока (guanciale) , або - живіт (pancetta)
-чорний перець горошком
-1 зубок часнику

-1 яйце
-старий сир, краще якийсь італійський: пармезан, пекоріно романо.

Рецепт простий.
Варимо спагетті до злегка твердого (трохи ще жується) стану. Поки воно вариться - смажимо сало і гарно його перчимо. Прям багацько. Разом з салом смажимо цілий зубок часнику. Як почне горіти часник - дістаємо і викидаємо. Приблизно коли все засмажилося, а вермішель - зварилася, - перекидаємо спагетті у сковорідку з салом і перемішуємо. Доливаємо кілька (штук 5-10) ложок води з пасти, щоб знизити температуру сковорідки. Вкидаємо яйце (перед цим вже змішане) і дуже гарно перемішуємо поки яйце не покриє всю вермішель.
Подаємо з чорним перцем і натертим сиром.

Вуаля - італійська кухня у нас удома. Це ж вечеря мрії.

Будь ласка діліться цим відео, пишіть у коментарях як у вас вийшла ця страва. Якщо сфотографували - діліться у фейсбук або інстаграмі і тегайте мене.

Ми готуємо смачно, сучасно та українською!

До зустрічі!

Діліться фотографіями ваших кулінарних успіхів тут:
https://www.facebook.com/sergii.pud/posts/3279397568821492

Для тих хто шукає відео російською, але знає українську:

Сегодня мы готовим классическое итальянское блюдо: спагетти карбонара. Нам понадобится:
-Спагетти (вермишель), (200 гр)
-Кусок соленого / копченого сала с прожилками мяса (или наоборот). Классика - это свиная щека (guanciale), либо - живот (pancetta)
-черный перец горошком
-1 зубок чеснока
-1 яйцо
старик сыр, лучше какой-то итальянский: пармезан, пекорино романо.
Рецепт прост.
Варим спагетти до слегка твердого состояния. Пока оно варится - жарим сало и хорошо его перчим. Прям много. Вместе с салом жарим целый зубок чеснока. Как начнет гореть чеснок - достаем и выбрасываем. Примерно когда все зажарилось, а вермишель - сварилась, - перебрасываем спагетти в сковороду с салом и перемешиваем. Доливаем несколько (штук 5-10) ложек воды из пасты, чтобы снизить температуру сковородки. Бросаем яйцо (перед этим уже смешанное) и очень хорошо перемешиваем пока яйцо не покроет всю вермишель.
Подаем с черным перцем и натертым сыром! Вуаля - итальянская кухня у нас дома. Это же ужин мечты.