С Днем Рождения, Алена! Шашлык в печи

2 Просмотры
Издатель
Сегодня День Рождения у моей супруги Алены. По такому случаю готовлю шашлык из баранины и курдючного сала в печи.
============
600 гр. баранины (нога)
500 гр. свинины
150 гр. курдючного сала
1 луковица крупная
7 лавровых листочков
1/2 ч. ложечки кориандра
1/2 ч. ложечки зиры (кумин)
1/2 ч. ложечки горошин разноцветных перцев
1/2 ч. ложечки соли
1-2 веточки заатара или тимьяна
100 мл. уксуса 6%
приправа для шашлыка

Мясо и сало нарезать кусочками.
Лук нарезать полукольцами и добавить к мясу.
Все специи истолочь в ступке и добавить к мясу. Добавить лавровые листочки. Добавить веточки тимьяна, поломанные пополам.
Влить уксус. Все хорошо перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник мариноваться на 4 часа. Затем вынуть мясо из маринада.
Нанизать кусочки на шампуры и жарить в печи над горящими углями.
Уже готовый шашлык посыпать приправой для шашлыка.

#СднемРождения #ШашлыкВпечи #КурлючноеСало #БараньяНога
Категория
Шашлыки
Комментариев нет.