Клон Дювель (Бельгийский Золотистый крепкий эль) рецепт +охмеление в кеге цитрой

0 Просмотры
Издатель
Добрался я таки до Бельгийских стилей)). Варка клона самого знаменитого пива Дьявол/Дювель и как эксперемент охмеление одного кега хмелем ЦИТРА.
В ролике вы сможете увидеть
1-двойная варка
2- перелив с пивоварни через насос в ФЕрмзилу
3- перелив с фермзилы по кегам
4- сухое охмеление в кеге.

Дрожжи аналоги Бульдогов В19 - Мангрудв Джек - М31, М15, М41
СафЭль - ВЕ-256, S-04

Рецепт на 21,5 л. Н.п - 18 к.п. - 3,8 Алк.-8,3%, IBU-25,6
Сбраживаемые компоненты:
Солод Писнер 92%, Сахар леденцовый коричневый 8%
Хмель:
Ист Кент Голдинг (ИКГ) @5% 15гр-60мин до окончания кипения, 15гр -30мин, 25гр -15мин
Херсбрукер @ 2,6% 10гр -30мин., 10гр-15мин., 20гр-5мин.
Цитра 50гр опционально на 19л кег с выдержкой 2 дня.
Дрожжи:
BillDog -Трапикс B19
Вода:
Заторная 23,2л, промывная 9,4л. Гидромодуль 4л/кг
Паузы:
55гр -15мин, 65гр-50мин, 72гр-20мин,
Кипячение - 70мин
Карбонизация газом из баллона.
https://www.youtube.com/channel/UCWDNqNpr3VaStRjFSaqB2Gw
Рецепт - https://беер.рф/beer_recipes/bjcp_2008/ale/abbatstvo_svetlogo_ordena/2-1-0-29507
Категория
Напитки
Комментариев нет.