Безе для Влюбленных на День Святого Валентина | Идеальная Меренга дома!

1 Просмотры
Издатель
В воздухе любовь, в дегидраторе — безе!
Сегодня расскажем и покажем, как правильно делать безе: на какие тонкости стоит обратить внимание, какие натуральные красители можно использовать для цветных меренг. Спойлер: ничего сложного там нет :)

Одна из наших хитростей для приготовления идеального безе — использовать дегидратор, а не духовку. Чаще всего, термостат в духовке имеет сильную погрешность. В некоторых моделях и вовсе нельзя выставить низкую температуру. Поэтому безе в духовке может потемнеть, подгореть или не просохнуть до конца и остаться жидким внутри.

Дегидратор же может сушить при температуре 70°C — этого достаточно, чтобы белковая масса свернулась, и при этом сохранила свой цвет. Благодаря горизонтальным потокам воздуха, у вас получатся идеальные хрустящие меренги на всех лотках дегидратора. Впрочем, если вам нравится тягучее безе, то и это возможно — просто достаньте его пораньше ;)

Радуйте близких вкусными десертами, а нас — лайками и комментариями :)

Купить дегидратор RAWMID Modern (10 лотков): http://bit.ly/rmd10bezeyt
Купить USB-блендер RAWMID Portable: http://bit.ly/rpb03bezeyt

0:00 - Скетч. Мим пришел в ресторан на День Валентина
1:21 - Готовим безе-валентинки
1:55 - Ингредиенты для лучшей меренги
2:04 - Помощники в готовке безе?
3:22 - Основа для меренги
5:19 - Натуральный краситель для безе
6:20 - Безе в форме сердечек
7:03 - Пробуем безе на 14 февраля

☎Контакты: info@rawmid.com или звоните нам
СПб +7 (812) 244-91-75
МСК +7 (495) 777-52-21
НН +7 (831) 219-94-69

Категория
Напитки
Комментариев нет.