ФРАНЦУЗСКИЕ КОФЕЙНЫЕ ТОСТЫ С МОРОЖЕНЫМ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня

16 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Dec 7, 2021

Рубрика «6 минут». Кофейные французские тосты с мороженым.

2 порции
Цены актуальны на ноябрь 2021 года

Ингредиенты

Батон белый 4 толстых ломтика (6 р.) («Пятёрочка», 380 г = 15 р.)
Двойной эспрессо из кофемашины 60 мл (20 г молотого кофе) (27 р.) («Пятёрочка», жаренный молотый кофе 200 г = 272 р.)
Сливки 33% 100 мл (46 р.) («Пятёрочка», 500 мл = 231 р.)
Яйцо 1 шт. (9 р.) («Пятёрочка», 10 шт. = 92 р.)
Сахар 2 ст. ложки (2 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 50 р.)
Сливочное масло 30 г (20 р.) («Пятёрочка», 175 г = 120 р.)
Соль щепотка

Украшение:

Мороженое сливочное 60 г (28 р.) («Пятёрочка», 210 г = 100 р.)
Апельсин (цедра) 1/2 шт. (6 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 100 р.)
Корица молотая 1 г (2 р.) («Пятёрочка», 25 г = 56 р.)

Итого: 2 порции французских тостов = 146 р., 1 порция французских тостов = 73 р.

Приготовление

1. Батон нарезать на ломтики 1,5 – 2 см толщиной.

2. Сварить в кофемашине двойной эспрессо (60 мл эспрессо - 20 г молотого кофе).

3. В миску налить сливки и эспрессо, добавить 1 яйцо, щепотку соли, 2 ст. ложки сахара и перемешать венчиком до однородной консистенции.

4. На сковороду отправить 30 г сливочного масла и растопить на медленном огне.

5. Хлеб отправить в пропитку и как следует обмакнуть со всех сторон. Встряхнуть лишнюю пропитку и отправить на сковороду.

Совет от шефа: «Нужно найти золотую середину пропитки хлеба, если не додержать в пропитке – то тост будет внутри сухой, а если передержать – то развалится».

6. Таким же образом, пропитать оставшиеся ломтики и обжарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Совет от шефа: «Пропитки хватит на 4 ломтика хлеба, на две полноценные порции».

Сервировка

7. Переложить обжаренные французские тосты (по 2 тоста) на порционные тарелки, положить сверху мороженое, украсить тёртой цедрой апельсина и корицей (по щепотке на порцию).

Приятного аппетита!